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Neste fim de ano, confira nossos vinhos em promoção

Vinhos em Promoção

Classicamente, o fim do ano é um período ligado à correria, falta de tempo e uma busca desenfreada em tentar compensar o que não foi feito durante os meses anteriores. Depois de tantos desafios políticos e econômicos, o ano de 2016 parece dar uma sensação ainda mais estressada a este período.

No mundo dos vinhos não foi diferente: em geral, participamos desta época com a alegre função de relaxar e unir as pessoas nas confraternizações, nos presentes e, claro, na festa de Natal e Reveillon. No entanto, hoje a nossa bebida preferida está sofrendo com impostos em excesso (vide o aumento da alíquota do IPI em dezembro de 2015) e com o impacto da alta do dólar (R$ 2,50 em 25/11/2014 para R$ 3,41 em 25/11/2016), fazendo os consumidores buscar vinhos mais econômicos e, às vezes, de qualidade duvidosa.

Você deve estar confuso agora, olhando o nome do blog e vendo se está lendo um artigo de economia ou vinho, não? A verdade é que se divertir com prudência (tanto na quantidade de álcool consumida como no valor gasto) é a palavra de ordem agora. Portanto, a nossa recomendação é que você saia da agitação e faça as coisas com calma. Procure programar bem as suas atividades e os investimentos que deverá ter, assim tudo poderá ser feito com eficiência e até economia. Confie também nos fornecedores que sempre te indicaram vinhos de qualidade, pois dor de cabeça e no bolso depois da festa nunca é uma coisa agradável.

Da nossa parte, passamos o ano inteiro buscando rótulos mais econômicos, porém sempre dentro do padrão de qualidade pelo qual a Zahil é reconhecida e que foi determinado pelo nosso consultor Jorge Lucki desde 1999.

Abaixo você poderá encontrar vinhos em promoções exclusivas e no próximo post publicaremos os lançamentos que trouxemos do Chile, França e Espanha para alegrar o seu fim de ano.

por Bianca Veratti DipWSET

Vinhos em Promoção

Vinhos em Promoção

Vinhos em promoção – Rótulos do Chile

Volcanes Reserva Sauvigon Blanc – 2 garrafas com 50% desconto

O Sauvignon Blanc da enóloga Maria del Pilar é fresco, saboroso e elegante, produzido com uvas do vale de Leyda, que o marcam pela mineralidade e o frescor do subsolo granítico e da influência marítima.

Perfeito para acompanhar peixes de carne branca fina, ostras e receitas com queijo de cabra, como crostinis de tomates frescos e queijo cremoso.

Volcanes Reserva Carmenere – 2 garrafas com 50% desconto

Pilar Diaz elabora um vinho volumoso, saboroso, que traz em seu frescor e sapidez a influência dos solos pedregosos vulcânicos. Harmoniza com massa recheada com molho de carne ou lombo de porco grelhado

Vinhos em promoção – Rótulos da Argentina

Callia Magna Malbec – 3 garrafas com 33,34% desconto

Cada vez mais encontramos vinhos de alta qualidade na região de San Juan. Callia Magna surpreende pela vivacidade unida ao sabores maduros típicos da Malbec. Harmonize com assados de carne e aves de sabor marcante.

Portillo Rosé – 4 garrafas com 25% desconto

O frescor e o intenso sabor de cerejas e morango são o grande trunfo do rosé da linha Portillo, feita com uvas Malbec selecionadas com cuidado nos vinhedos de mais de 1200 metros da Salentein. Um ótimo vinho para aperitivos, peixes ou ave grelhada.

Vinho em promoção – Rótulo da Nova Zelândia

Framingham Pinot Noir – 2 garrafas com 50% desconto

A Framingham prima por um trabalho minucioso, com cultivo orgânico. Tal cuidado é percebido neste vinho delicado e elegante, que pode acompanhar pratos elaborados, mas de textura também delicada, como uma Codorna recheada com cogumelos.

Vinho em promoção – Rótulo da Itália

Le Coste Dolcetto d’Alba – 3 garrafas com 33,34% desconto

Fresco e leve, Le Coste é excelente para acompanhar salumeria e aperitivos, mas também pode ser companhia para aves de carne leve (galeto, codorna) e cortes suínos mais magros (lombo grelhado).

Vinho em promoção – Rótulo da Espanha

3 Finques – 4 garrafas com 25% desconto

A partir de seus três vinhedos mais importantes, o Castillo Perelada produz este surpreendente Crianza, frutado e de madeira bem dosada.

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Carta de Vinhos – Dicas para escolher o vinho em um restaurante

Apesar de a situação econômica atual estar pedindo um controle de gastos, existem momentos em que nos permitimos ir a um restaurante e pedir uma garrafa de vinho. Neste instante começa o desafio de escolher um vinho que, em geral, queremos que cumpra várias exigências: agradar a todos, harmonizar com os pratos e que seja econômico. Como destrinchar este nó? A carta de vinhos pode ser o ponto de partida para se decidir.

Tem dúvidas sobre qual rótulo escolher? Entenda a carta de vinhos

Tem dúvidas sobre qual rótulo escolher? Entenda a carta de vinhos

Entendendo a carta de vinhos

A carta de vinho é o instrumento mais comum e sua função é mostrar de forma clara e ordenada quais vinhos têm na casa.

Alguns restaurantes identificam os vinhos por sua cor e estilo (espumantes, brancos, rosés, tintos e sobremesa/fortificados), outros apresentam pelo país/região de origem. E em locais onde não existe um sommelier (já falamos sobre ele, né?), é comum haver uma breve descrição na carta de vinhos para ajudar o cliente a escolher sozinho.

Porém, se mesmo com estas ‘pistas’ for difícil escolher o vinho do seu almoço/jantar, aqui vão algumas dicas:

Qual a culinária do restaurante?

Esta é a dica de ouro! Prefira provar os pratos típicos do restaurante com vinhos da mesma origem. Se estiver em um italiano, nada melhor que um vinho deste país. Cozinha libanesa pede vinhos libaneses (sim, existem vinhos libaneses e são ótimos!) e assim por diante. Existirão exceções como a culinária japonesa, pois ainda não é fácil encontrar vinhos japoneses no Brasil, então o recurso será a harmonização (veja abaixo).

Você prefere o Novo Mundo ou Velho Mundo?

Velho Mundo indica os países com longa tradição na produção de vinho (em geral europeus) tais como Espanha, França, Itália, Alemanha, Portugal. Os vinhos destes países costumam ter aromas e sabores mais sutis, com destaque para aspectos como acidez e taninos.

Já o Novo Mundo corresponde aos países com produção mais recente, que inclui a Argentina, Chile, Austrália, Nova Zelândia, Brasil, etc. Os vinhos destes locais geralmente têm sabores mais intensos, são frutados e macios.

O dia está quente ou frio?

Sim, o clima pode determinar o vinho que você vai beber. Dias muito quentes geralmente pedem comidas mais leves e, para acompanhar, nada melhor que um vinho branco, rosé ou tinto leve.

Harmonização com os pratos

Tentar harmonizar de forma ideal todos os pratos com um único vinho é missão quase impossível. Tente buscar vinhos com sabores e características menos marcantes para não comprometer nenhum prato, porém aqui vão mais algumas dicas:

  • Pratos leves pedem vinhos leves. Pratos ricos, vinhos encorpados.
  • Procure equilibrar a intensidade de sabor do vinho com do alimento.
  • Vinhos tintos possuem taninos que ajudam a digerir carnes vermelhas.
  • Carnes delicadas como peixe precisam ser acompanhadas de vinhos igualmente delicados, em geral brancos.
  • Rosés serão boas alternativas para carnes leves, porem de sabores mais intensos como suínos ou aves.
  • Receitas picantes, como da culinária tailandesa ou indiana, podem ter o ‘ardor’ equilibrado por vinhos intensamente frutados (ex. Malbec argentino) ou com discreta doçura (ex. uva Torrontés ou brancos alemães)
  • Sushi e sashimi misturam a delicadeza dos peixes com o sabor adocicado do arroz e o salgado do shoyo. Prefira vinhos brancos, sem madeira e acidez refrescante. Ex. Vinho Verde (Portugal), Albariño (Espanha), Riesling, Sauvignon Blanc.

Vinhos em promoção

Vinhos coringas

Existem alguns vinhos que são mais fáceis de agradar ao paladar de todos e podem ser usados como coringas. São eles:

  • Brancos: Chardonnay, Pinot Grigio, Verdejo (Espanha)
  • Tintos: Merlot, Pinot Noir, Côtes du Rhône (França), Tempranillo (Espanha), Primitivo/Zinfandel
  • Regiões: Argentina, Alentejo (tintos), Vinos de la Tierra de Castilla (Espanha)

O mais barato pode sair caro

Nossa tendência pode ser buscar o vinho mais barato, mas pense que se formos beber um vinho de R$ 50 em um restaurante, ele deve ter sido comprado por menos da metade do importador (geralmente a margem de lucro aplicada por restaurantes em vinhos econômicos é maior do que a usada para vinhos mais caros). Escolher um vinho com preço um pouco mais alto aumentará a possibilidade de tomar um produto de que, de fato, ofereça melhor custo X qualidade.

Peça indicação ao sommelier!

Se existir um sommelier na casa, nada melhor do que pedir indicação dele (é a mesma coisa que perguntar qual prato devemos escolher para um chef!) Ele é o maior conhecedor dos vinhos e dos pratos do restaurante, portanto poderá indicar a melhor opção, sem necessariamente ser o de maior custo.

Arrisque!

Prove novas regiões, novos produtores, novas uvas. No restaurante achamos na carta de vinhos alguns rótulos que ainda não conhecemos, portanto, saia da zona de conforto e prove coisas novas: certamente provará vinhos que vai gostar muito.

Bianca Veratti DipWSET

Agora que você já sabe como avaliar melhor a carta de vinhos, aproveite nossa seleção especial com grandes produtores mundiais: